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L'Università di Teramo a speciale Tg1
"E' vero che se si vuole vivere a lungo bisogna fare attenzione a quello che si mangia? L'industria alimentare persegue sempre gli interessi e la salute dei consumatori? Quanto e' importante saper leggere le etichette dei prodotti alimentari? Che cosa possiamo fare, nelle nostre case, per evitare che microrganismi e parassiti indesiderati possano nuocere alla nostra salute?". Queste alcune tra le tante domande e risposte che arricchiscono il viaggio di Speciale Tg1 - di domenica 17 gennaio - su quello che ogni giorno si porta in tavola: dai biscotti all'olio di palma per la prima colazione, al pane e alla pasta ricchi di glutine, alla carne che ha innescato un dibattito sul rapporto tra alimentazione e tumori, passando per il pesce fresco con i suoi parassiti, per finire con i pesticidi e i batteri patogeni nella frutta. In questo viaggio alimentare, che dall'Istituto Tumori di Milano attraversa la penisola fino alla Sicilia, una tappa importante si svolge presso la Facolta' di Bioscienze e tecnologie agro-alimentari e ambientali dell'Universita' di Teramo. Antonello Paparella, microbiologo alimentare dell'Ateneo di Teramo, e' la guida in un percorso che dalle aule e dai laboratori di ricerca dell'Universita' porta a conoscere esempi virtuosi di imprenditori abruzzesi che hanno sviluppato strategie di controllo dei rischi alimentari, puntando sulla qualita'. Altre guide autorevoli accompagnano il viaggio alla scoperta della sana alimentazione, tra cui la nutrizionista Anna Villarini, l'epidemiologo Franco Berrino, il dietologo Eugenio Del Toma e il direttore dell'Organizzazione Mondiale della Sanita' Francesco Branca. Appuntamento domenica 17 gennaio su Rai 1 con lo Speciale Tg1 "Veleni nel piatto", dalle ore 23.15
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