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Pubblicato il 05/10/2013 09:09

Nasce l'Ordine dei Cavalieri dei Maccheroni alla Chitarra

Ordine dei Cavalieri dei Maccheroni alla Chitarra

Nasce, con dieci fondatori, il primo Ordine dei Cavalieri dei Maccheroni alla Chitarra in Abruzzo. L'Ordine nasce su iniziativa dell'Unione Cuochi Abruzzesi (Uca) e ha l'obiettivo di favorire la diffusione, lo studio, la ricerca e la promozione dei "Maccheroni alla Chitarra", piatto che piu' rappresenta l'Abruzzo nel panorama gastronomico. Il primo debutto pubblico dell'Ordine sara' l'11 ottobre 2013, nella tradizionale processione di apertura della Rassegna dei Cuochi a Villa Santa Maria. ''Sentiamo con gioia tutta la responsabilita' di farci ambasciatori di un elemento assolutamente peculiare del nostro patrimonio gastronomico - spiega Peppino Tinari, presidente del primo Comitato direttivo dell'Ordine - E' incredibile come pochi e semplici ingredienti come uova e farina (rigorosamente di grano tenero) possano costituire la storia di una intera regione, andando a variare in condimenti e spessore in base alle differenze territoriali e all'evoluzione del gusto e della societa'''. Abbiamo ritenuto doveroso questo omaggio al piatto che piu' rappresenta la nostra tradizione abruzzese - aggiunge Andrea Di Felice, presidente Uca Abruzzo - Per questo abbiamo stabilito che ogni anno saranno nominati 5 "Cavalieri dei Maccheroni alla Chitarra", suddivisi fra 3 cuochi in attivita' che abbiano almeno 10 anni di esperienza professionale continuativa e documentata, e 2 personalita' del mondo della ristorazione, della cultura, della scienza e del giornalismo che possano documentare una congrua attivita' profusa alla diffusione della cultura gastronomica abruzzese''

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