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Quasi due italiani su tre hanno consumato cibo di strada nel 2016
Quasi due italiani su tre (65%) hanno consumato cibo di strada nel 2016 con una domanda boom nell'estate perche' concilia la praticita' con il costo contenuto, ma anche perche' rappresenta una forma di vendita particolarmente apprezzata dai turisti. E' quanto emerge da un sondaggio on line condotto dal sito www.coldiretti.it su un fenomeno favorito dal moltiplicarsi di sagre, feste ed iniziative di valorizzazione alimentare nei luoghi di vacanza. Tra coloro che mangiano cibo di strada ad essere nettamente preferito dall' 81% per cento - sottolinea la Coldiretti - e' infatti il cibo della tradizione locale che va dalla piadina agli arrosticini fino agli arancini, mentre il 13 per cento sceglie quello internazionale come gli hot dog e solo il 6 per cento i cibi etnici come il kebab, in netto calo rispetto al passato. Un fenomeno che ha avuto una vera esplosione nell'estate 2016 con la comparsa di mezzi mobili tecnologicamente avanzati cosiddetti "food truck" per la preparazione e l'offerta delle diverse tipologie di prodotti, ma anche la nascita di catene specializzate. Il fenomeno del cibo di strada - continua la Coldiretti - ha radici molto antiche che risalgono al tempo dei Romani dove gran parte della popolazione era spesso solita gustare i pasti in piedi e velocemente in locali aperti in prossimita' della strada
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