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Pubblicato il 10/08/2015 16:04

Il 46% degli italiani mangia il pane avanzato dal giorno prima

osservatorio

Il 46% degli italiani mangia il pane avanzato dal giorno prima. E' uno degli effetti a lungo termine della crisi che dal 2008 colpisce le famiglie del Belpaese e che sta favorendo la tendenza a contenere gli sprechi. Ma nonostante questo, 76 kg di cibo pro-capite all'anno finiscono ancora nel bidone della spazzatura. A renderlo noto e' la Coldiretti Lombardia in occasione del convegno L'abbondanza alimentare: ricchezza o spreco?', che si e' svolto questa mattina presso il Padiglione Coldiretti all'Expo. E contro lo spreco di risorse di un alimento simbolo come il pane, coldiretti ha lanciato un manuale per le scuole

All'incontro si e' riflettuto su come siano cambiati i consumi degli italiani. Infatti, secondo un sondaggio Coldiretti/Ixe', il 75% delle famiglie fa una spesa piu' accurata, il 56% riutilizza gli avanzi, il 37% ha ridotto le quantita' acquistate e l'11% si e' impegnato in beneficenza alimentare. In totale 6 italiani su 10, aggiunge Coldiretti Lombardia, hanno tagliato gli sprechi nonostante i 76 chili di cibo pro-capite all'anno che finiscono tuttora nel bidone della spazzatura. 
Proprio a un alimento simbolo come il pane, ai suoi modi di utilizzo e di recupero alimentare e' dedicato il manuale antispreco curato da 'Donne Impresa' di Coldiretti Milano, Lodi, Monza Brianza indirizzato in particolare ai consumatori di domani con proverbi, ricette, aneddoti e una sezione in inglese. Il pane e' una componente importante della dieta degli italiani anche se il consumo - rileva Coldiretti - e' sceso nel 2014 al record negativo di circa 90 grammi, pari a meno di due fettine di pane al giorno a persona. Per fare un paragone nel 1861, anno dell'Unita' d'Italia, si mangiavano ben 1,1 chili di pane a persona al giorno. Da allora si e' verificato un profondo cambiamento degli equilibri nutrizionali della dieta con un progressivo contenimento dei consumi di pane che nei tempi recenti sono scesi: nel 1980 erano intorno ai 230 grammi a testa al giorno, nel 1990 a 197 grammi, nel 2000 a 180 grammi, nel 2010 a 120 grammi e nel 2012 a 106 grammi per arrivare a meno di 100 grammi gia' nel 2013.

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