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Gennaro Esposito al Cafè Les Paillotes
Venerdì 7 agosto, alle ore 20.30, il pluristellato Gennaro Esposito sarà protagonista assoluto a Les Paillotes. Lo chef due stelle Michelin porterà in tavola tutta la sostanza della sua cucina partenopea che si fonda su un caposaldo: "Pescare dal territorio e costruire piatti che soddisfino i sensi e la mente dei clienti".
Esposito è uno degli chef più famosi d'Italia. Nasce a Vico Equense e passa i suoi primi anni, come lui stesso racconta, "tra svogliate lezioni alla scuola alberghiera e fine settimana ed estati passate a tritare prezzemolo e pulire verdure nelle cucine delle trattorie di paese". Poi arriva la fortuna, o meglio, emerge la bravura. Nel 1991 apre con la moglie Vittoria il suo locale a Marina di Seiano. Dopo quattro anni di duro lavoro, arrivano quattro mesi di stage da Vissani: un periodo fondamentale per capire che la cucina "è anche un'altra cosa", un luogo dove personalità e creatività possono trovare largo spazio. Poi l'esperienza in Francia con un altro maestro, Alain Ducasse. Nascono subito dopo alcuni piatti che faranno la storia della cucina partenopea contemporanea come "la parmigiana di pesce bandiera" o "la zuppetta di ricotta di fuscella con le triglie". Con il suo ristorante "Torre del Saracino" sulla costiera sorrentina, arrivano i premi: le due stelle Michelin, le tre forchette del Gambero Rosso, e molti altri, sempre di prestigio.
Ecco il menu della serata che proporrà a Les Paillotes: Treccione di Mozzarella di Bufala Campana Dop; Polpo con Crema di Patate Viola, Pomodori secchi e Pesto di Prezzemolo e Mollica di Pane; Risotto al Pomodoro Cuore di Bue con Limone candito, Calamaretti e Provola affumicata; Minestra di Pasta mista con Pesci di Scoglio; Triglia in Crosta di Pane, Salsa all'Aglio di Nubia e Pesto di Uvetta e Pinoli; Crostatina al Limone con Gelato al Pistacchio. A mezzanotte: Spaghetti al Pomodoro.
Costo del menu 110 euro, vini inclusi.
E giovedì 6 agosto, al beach bar di Les Paillotes tocca nuovamente ai cuochi amatoriali sfidarsi nella gara di cucina. Una sfida che avrà il suo vincitore a fine agosto. L'ultimo giovedì di qualificazione prima delle semifinali, vedrà quattro coppie in gara che proporranno un primo piatto, con un formato di pasta De Cecco a scelta, ad una giuria attenta e preparata. In palio per i vincitori, buoni spesa del valore di 1.000, 500 e 250 euro, rispettivamente per il primo, il secondo e il terzo classificato. Gli aspiranti chef sono invitati a partecipare. Per info, chiamate il numero 085/61809.
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