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I sapori del Medio Oriente a Les Paillotes
Venerdì 3 luglio, dalle ore 20.30, il Café Les Paillotes presenta l'imperdibile appuntamento con la serata Siriana Libanese: nell'incantevole scenario di Les Paillotes, sarà servita la cena con prelibatezze tipiche della "Terra dei cedri" e lo spettacolo di danza del ventre, con atmosfere da "Le mille e una notte".
Lo chef della serata, Bahjat Eskef, siriano con trent'anni di esperienza nella ristorazione mediorientale, proporrà tradizionali piatti etnici della cucina siriana libanese dal sapore autentico, con un inconfondibile tocco raffinato. Eskef è lo chef di "Zenobia", tempio romano della cucina mediorientale. Zenobia è stata la regina di Palmira, città del deserto siriano che tentò di erigersi a capitale di un grande Stato negli anni dell'impero romano. A distanza di quasi due millenni, c'è un ristorante nel cuore di Roma, omonimo della regina siriana, dove lo chef Eskef propone il sapore tradizionale della cucina araba, dalla libanese alla siriana. L'arte culinaria libanese, che è l'espressione più tipica della cucina mediorientale, stupirà il palato degli ospiti con l'uso abbondante di frutta secca, mandorle, pinoli e con condimenti a base di succo di limone.
Ecco il menu della serata: tipico della cucina libanese è il "Mezze", che è assimilabile alle tapas spagnole, un vero e proprio antipasto misto. Quest'ultimo comprende: "Humus", crema di ceci, succo di limone e tahina; "Falafel", ceci, cipolla, prezzemolo, spezie speciali; "Prosted", ali di pollo; "Burak bel Jebeneh", pastasfoglia ripiena di formaggio; "Mugiadara", lenticchie, grano duro, olio d'oliva, cipolla; "Warak Inab", farcitura di riso, prezzemolo, pomodoro, cipolla e menta. Come secondo, tre piatti: "Kafta Halabi", spiedini di carne di vitella tritata, prezzemolo, cipolla; "Shish Taulk", spiedini di pollo marinato; "Kebeh", impasto di carne di vitella con grano duro, ripieno di carne di vitella, cipolla e pinoli. A conclusione, il dessert siriano libanese dello chef.
Il menu è al costo di 90 euro. Vini inclusi, nostra selezione.
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