Gestionale Telefonia 
Lo champagne incontra gli spumanti abruzzesi
Come nasce lo champagne e com'è nato lo spumante in Abruzzo, cosa unisce questi due prodotti, così vicini nel sapore, così lontani nella tradizione e come la secolare tradizione francese influenza la spumantizzazione che si va affermando in Abruzzo negli ultimi anni: Tutto questo anima la giornata di confronto e conoscenza organizzata dal Centro Tecnico Enologico di Pescara in collaborazione con l'Isvea di Poggibonsi per il prossimo mercoledì 2 luglio. Un vero e proprio evento enologico "Lo champagne abruzzese incontra lo spumante d'Abruzzo", che avrà come scenario la tenuta di Marchesi De Cordano a Loreto Aprutino a partire dalle 9,30 in poi.
Un viaggio inedito dentro due mondi diversi e affascinanti, per mostrare l'eccellenza di cui sono portatori e rivelare i progressi fatti in Abruzzo nella produzione di bollicine che anche se giovani hanno poco da invidiare alle sorelle francesi. Non sarà una sfida quella proposta dal Centro Tecnico Enologico di Vittorio Festa e dall'Isvea, azienda leader nella certificazione del comparto agroalimentare, ma una vera e propria full immersion sia nel metodo che nel sapore che contraddistingue champagne francesi e spumanti abruzzesi.
Conoscenza e degustazione, l'evento è diviso in due parti. Durante la prima l'enologo Vottorio Festa e il dott. Gianfranco Baldetti illustreranno il perché della giornata e le caratteristiche dei due prodotti che appartengono a culture enologiche diverse, con storie e ambizioni differenti, ma che negli ultimi anni hanno visto le bollicine d'Abruzzo eccellere in più di un'occasione, fino a diventare un vero e proprio "caso" per metodo e risultati raggiunti nel bicchiere e a lanciare un legittimo e autorevole guanto di sfida alle più note bollicine francesi.
Ad accompagnare i partecipanti nella sfida Francia-Abruzzo ci sarà la degustazione affidata a due brillanti guide dell'uno e dell'altro versante enologico: l'enologo francese Christophe Gerland che presenterà una serie di tre champagne e il giornalista e sommelier Alessandro Bocchetti, fiero testimone di tre spumanti abruzzesi.
Giornata piena, scandita dall'abbinamento dei vini al pranzo preparato per esaltarne il sapore e poi un approfondimento tecnico di nuovo con l'enologo Christophe Gerland su vari aspetti della produzione. Si esplorerà la fase che va dalla raccolta al tiraggio per arrivare all'elaborazione del vino di base, passando per la i tempi della vendemmia, le attrezzature usati, la pressatura, il frazionamento e la chiarifica dei mosti, la fermentazione alcolica e malo lattica, per arrivare ai cosiddetti "assemblaggi" e ai metodi più innovativi per affinare il sapore e le qualità del vino. Un ulteriore approfondimenti ci sarà scendendo poi alla seconda fase, quella che va dal tiraggio al dégorgement e che caratterizza il vino fino a farlo diventare prodotto da assaporare e ricordare perché conquisti il suo spazio sul mercato.
Un viaggio affascinante che dimostra i grandi progressi e la grande tecnica di cui l'Abruzzo è diventato capace, pur vantando una "giovane" ma promettentissima produzione di bollicine autoctone.
© Riproduzione riservata
Articoli Correlati
-
Pescara-Parigi sola andata
di Giulia Grilli
Ultimo aggiornamento 30/05/2014 10:10
Condividi: