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Pubblicato il 19/02/2013 12:12

Leggere le calorie sul menu fa mangiare di meno

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Mostrare sul menu di un ristorante il numero di calorie contenute in ogni piatto puo' influenzare le scelte dei clienti. Lo ha dimostrato uno studio pubblicato dall'International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity, secondo cui a essere piu' colpiti sono proprio i soggetti che normalmente non penserebbero a questo aspetto. Lo studio dell'universita' di Oklahoma State ha coinvolto i clienti di un ristorante che hanno ricevuto tre tipi di menu: uno normale, uno con indicate le calorie di ogni piatto e una in cui il conteggio era raffigurato dalle luci di un semaforo, con il rosso per piatti sopra le 800 calorie
Il primo gruppo ha ordinato in media menu da 817 calorie, il secondo da 765 e il terzo da 696 calorie: "Anche se la differenza sembra minima - spiegano gli autori - se perpetuata nel tempo potrebbe implicare una perdita di peso significativa, peraltro proprio nelle persone che piu' ne avrebbero bisogno".

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