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Pubblicato il 21/08/2013 11:11

Salvatore Tassa al Café Les Paillotes

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Uno chef tutto da scoprire per il nono appuntamento di " A cena con le star": dopo l'apertura di Heinz Beck e gli altri grandi nomi che lo hanno preceduto, Salvatore Tassa, dal ristorante "Colline Ciociare" ad Acuto, è lo chef ospite della serata di venerdì 23 agosto al Café les Paillotes di Pescara.
L'appuntamento con Salvatore Tassa è per le 10:30 del mattino, per il corso di cucina ispirato al tema "Dal bosco al mare": 25 apprendisti cuochi potranno scoprire i segreti delle sue ricette e le peculiarità dei suoi preziosi ingredienti.
A seguire, un prelibato pranzo a buffet preparato dal resident chef Davide Pezzuto, a capo del ristorante stellato Café Les Paillotes, mentre nel tardo pomeriggio, l'aperitivo sulla spiaggia nella deliziosa cornice del beach bar del Lido delle Sirene allieterà l'attesa per l'imperdibile cena firmata dallo chef ciociaro.
Un antipasto finger food inaugura il menu, pensato per stupire anche gli ospiti più esigenti: gambero rosso andata e ritorno; insalata selvatica e uovo marinato; è poi la volta di spaghetti al nero di liquirizia con melissa, ostrica, cetriolo e gin e dell'Agnello "pressallé", prima di uno sfizioso dessert dal nome intrigante L'oltre...dal bosco al mare.
Una cucina essenziale quella di Salvatore Tassa, mai al servizio delle mode o delle facili contaminazioni: i suoi piatti non hanno mai più ingredienti di quelli strettamente necessari. La scoperta dei sapori unici e particolari che anche solo alcuni tuberi e poche erbe possono offrire, è il messaggio che lo chef vuole trasmettere. Un personaggio coraggioso e geniale alla guida di "Colline ciociare" ad Acuto, un piccolo paese della Ciociaria, che gioca con ingredienti brutti e poveri creando piatti eleganti e dal gusto inaspettato.
Il Cavalier Filippo Antonio De Cecco, patron di casa e presidente del pastificio, ha fortemente sostenuto il progetto "A cena con le star", nato dall'idea del restaurant manager Andrea La Caita: la manifestazione, dopo il grande successo dell'edizione 2012, grazie alla collaborazione dei giornalisti Luigi Cremona e Lorenza Vitali di Witaly vede quest'anno 10 famosi chef stellati avvicendarsi per 11 diverse giornate al fianco del Resident Chef del Café Les Paillotes, Davide Pezzuto, per condividere esperienze e passioni con i partecipanti.
Il calendario degli appuntamenti con "A cena con le star" prosegue venerdì 30 agosto con Mauro Uliassi, chef dell'omonimo Uliassi Senigallia e, infine, domenica 1° settembre, per il Gran Finale con Heinz Beck e Davide Pezzuto.

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